芒果奶油蛋糕
相信很多人都被戚风气疯过，我觉得只要配方好，材料好，加上正确的手法和温度，还有好工具也很重要。 以前用打蛋器，声音特别吵，晚上做蛋糕特别怕吵到邻居，容量也小，一次做不了多少，所以我换了厨师机，不但静音，还7升大容量，可调节打蛋头非常人性化，打发很快也很彻底，散热快，持续工作时间长，这次做的戚风感觉比往常都要松软好吃。 厨师机功能很多，绝对是解放厨娘双手的利器，入手不亏。
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步骤1/13
蛋清和蛋黄分离。
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步骤2/13
蛋黄打散，加入30克细砂糖，加入牛奶，加入植物油搅拌均匀。
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步骤3/13
筛入低筋面粉上下翻拌均匀至无面粉结块。
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步骤4/13
蛋白分次加细砂糖打发，加几滴柠檬汁。
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步骤5/13
蛋白打至硬性发泡。
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步骤6/13
取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤7/13
全部倒入蛋白中上下翻拌均匀。
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步骤8/13
倒入8寸模具中震出大气泡。
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步骤9/13
烤箱预热好后，160度上下火烤60分钟左右。
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步骤10/13
烤好后倒扣在晾网上晾凉。
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步骤11/13
奶油加细砂糖打发。
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步骤12/13
蛋糕胚分片后抹上奶油，夹上芒果粒，盖上上另一片蛋糕。
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最后一步
用裱花袋挤上一层奶油，抹刀抹平，装饰上水果即可。
烤箱温度根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-16
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