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谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法

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谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道

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4月20号将迎来春季的最后一个节气~谷雨，雨生百谷，百鱼上岸……也是我们海边人独有的节日“渔民节”。这个会有隆重的“祭海”祈福，我们也会做一道~香椿黄花鱼，寓意着出海平安，鱼虾满仓！今天我就把这道鲜香味美的香椿黄花鱼分享给大家，喜欢的朋友可以收藏，一定不会让你失望的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香椿芽 1小把

、

小黄花鱼 5条

、

杭椒 1个

、

小米辣 1个

、

大蒜 4瓣

、

料酒 4勺

、

生抽 2勺

、

米醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材，清洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
小黄鱼去头去内脏清洗干净，盆中倒入4勺料酒，放入葱，姜片，花椒粒，腌制十分钟
步骤3/12 点击查看大图
把青红椒切圈，蒜瓣切末
步骤4/12 点击查看大图
碗中放入半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺香油搅拌均匀备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中水开放入香椿焯烫，变色后捞出过凉
步骤6/12 点击查看大图
把香椿沥干水分切末备用
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，把腌制好的小黄花鱼用厨房纸擦干水分，待油温7成热，调制到中小火放入黄花鱼清炸，一定要炸酥炸透
步骤8/12 点击查看大图
把炸好的鱼掰碎放入盘中
步骤9/12 点击查看大图
倒入香椿末，青红椒段和蒜末
步骤10/12 点击查看大图
倒入提前调好的料汁搅拌均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
装入盘中享受美味啦
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味道浓郁的香椿和香酥入骨的黄花鱼拌在一起，一入口那独有的鲜香，会惊爆你的味蕾，绝对是忘不掉的味道！

小贴士

黄花鱼一定要炸酥炸透，连鱼骨一起都能吃！不用放盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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