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生炒回锅肉的做法

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生炒回锅肉

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回锅肉，中华传统名菜，能登上大雅之堂，今天，我们用生炒的方式和大家一起分享，用此种方法烹饪，能使生活更加方便快捷，提升舌尖上的享受。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉 400克

、

干辣椒 2个

、

青蒜叶 4-5片

、

姜一小块

、

料酒 2勺

、

生料粉少许

、

白胡椒粉少许

、

嫩肉粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
全部食材清洗干净后，五花肉切刀，装入碗中，加入两勺料酒。
步骤3/12 点击查看大图
加入白胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉，一起抓匀腌制10分钟
步骤4/12 点击查看大图
在腌制肉片的空余时间里，把大葱切成段，姜切丝，干辣椒切小段，青蒜叶切段，放入一个盘中备用。
步骤5/12 点击查看大图
用一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，并用小勺拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入色拉油，待油烧至七成热时，将腌制好做五花肉片，倒入锅中。肉片炒熟后全部铲起
步骤7/12 点击查看大图
锅中留下少许油(如果有粘锅的情况，需把油全部铲出，把锅刷洗干净后再用，以免糊锅，影响菜品质量)。
步骤8/12 点击查看大图
锅中油温升起后，把准备好的葱姜和干小米辣段，倒入锅中翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒几铲后，放入2小勺豆瓣酱。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒜苗叶段，倒入调配好的生抽和蚝油
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后装盘上桌
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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