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紫甘蓝拌千张胡萝卜的做法

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紫甘蓝拌千张胡萝卜

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夏天到了，吃点凉拌菜去去火。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

千张 150克

、

鲜蒜头 1瓣

、

香葱 2根

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

芝麻适量

、

白糖半勺

、

小米辣 3个

、

紫甘蓝 4片叶子

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫甘蓝洗净，最后一次用凉白开冲洗一遍
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮
步骤3/12 点击查看大图
千张用热水加一点小苏打煮2分钟，去除包装运输过程中的污染，而且烫过的千张口感嫩滑不那么硬。
步骤4/12 点击查看大图
准备调味料，香葱、鲜蒜、小米辣
步骤5/12 点击查看大图
菜板和刀用开水烫一下，紫甘蓝和胡萝卜切丝
步骤6/12 点击查看大图
撒少许盐腌一会
步骤7/12 点击查看大图
千张切丝与紫甘蓝和胡萝卜放一起
步骤8/12 点击查看大图
香葱切碎，小米辣切小圈圈，蒜切末，再倒入细辣椒面，花椒粉，和芝麻
步骤9/12 点击查看大图
烧热油淋到上面激发出香味
步骤10/12 点击查看大图
再倒入生抽、蚝油、米醋和少许白糖
步骤11/12 点击查看大图
把调料汁倒在千张上
最后一步点击查看大图
拌匀装盘即可。

小贴士

凉拌菜最关键的是卫生，不要有生水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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