可可麻薯软欧面包
女儿爱吃可可味时烘焙,今天试做了一下,比较成功,请大家分享。
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步骤1/18
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准备好主面团食材。
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步骤2/18
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除黄油,可可粉外,全部放入无水无油盆中开始和面,最后加入可可粉揉成光滑面团。
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步骤3/18
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加入黄油,开始揉面,开始会很稀,不要急,慢慢揉一会就会吸收。
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步骤4/18
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十分钟效果,继续揉。
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步骤5/18
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约二十分钟基本出手套膜了,在揉五分钟就可以了。
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步骤6/18
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放入盆中盖上保鲜膜发酵。
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步骤7/18
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准备好麻薯馅料。
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步骤8/18
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全部放入盆中,合好光滑面团,不能太干,可用牛奶自己调节。
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步骤9/18
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面团状态。
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步骤10/18
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主面团发制2.5倍大。
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步骤11/18
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取出面团。
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步骤12/18
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用手轻揉面团排气,分成三份,取一份按压长条型放入馅料。
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步骤13/18
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将馅料放好后,用手包紧。
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步骤14/18
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放入烤盘,放入烤箱,烤箱里放一小碗热水,观察面团二次发酵至二倍大。
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步骤15/18
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发好后,割几刀。
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步骤16/18
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洒干粉进行装饰一下,烤箱提前预热180度。烤25分钟即可,美食完成。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.做面团注意一下干湿度,可用牛奶进行调节。
2.烤时注意观察面团,可以选择加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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