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提拉米苏（附手指饼干做法）的做法

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提拉米苏（附手指饼干做法）

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提拉米苏好吃，但是热量太高了，我换成了0卡糖，终于可以多吃一点了参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

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1小时以上

手指饼干：

、

鸡蛋 2个

、

糖小朵0卡糖 30+35克

、

低筋面粉 50克

、

柠檬汁几滴

、

蛋糕：

、

手指饼干+奥利奥碎 100克

、

马斯卡彭芝士 120克

、

糖小朵0卡糖 50克

、

蛋黄 40克

、

吉利丁片（5克/片） 1.5片

、

淡奶油 180克

、

咖啡粉 10克

、

开水 80克

、

巧克力娇酒（可不用） 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备手指饼干食材
步骤2/6 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，分别装入无水无油的干净盆里。蛋黄盆里加入30克糖，打到颜色变浅、粘稠。蛋白加入几滴柠檬汁开始打发，分三次加入白砂糖共35克（在出鱼眼泡、细腻小泡和明显可以流动纹路时加糖），最后打蛋头提起，出现一个小尖就可以了蛋白糊分2次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。最后筛入低筋面粉翻拌均匀放入预热好的海氏C40烤箱180度烤15分钟，新手要随时透过双层玻璃门观察饼干颜色，变成微黄就熟了。
步骤3/6 点击查看大图
烤完的手指饼干，做提拉米苏的饼干比较甜
步骤4/6 点击查看大图
准备蛋糕食材
步骤5/6 点击查看大图
1⃣️吉利丁片用凉水泡软。2⃣️芝士、泡软的吉利丁片和糖隔水搅拌均匀。盆底凉了加入蛋黄，继续搅拌均匀。3⃣️打发淡奶油。打蛋头提起一个小尖钩就好了。4⃣️把淡奶油和蛋黄糊混合搅拌均匀做成蛋糕浆。5⃣️咖啡粉用开水融化成咖啡液。6⃣️手指饼干平铺在6寸蛋糕模的底部，上边刷咖啡水和酒，倒入蛋糕浆抹平。7⃣️上面再铺一层两边沾满咖啡液的手指饼干或奥利奥碎，再次倒入蛋糕浆。8⃣️同样方法再做第三层。最后用刮刀抹平蛋糕浆，震几下，放入冰箱冷冻半小时。9⃣️取出在蛋糕上筛上巧克力粉即可。
最后一步点击查看大图
开吃吧，用了0卡糖，热量低很多

小贴士

1⃣️不喜欢酒味的可以不刷酒。 2⃣️没有马斯卡彭芝士的可以用奶油奶酪代替，但是口感会完全不同，但是也很好吃。 3⃣️饼干泡咖啡液时，放进去马上拿出来，不要泡太软，会影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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