娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜
一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/14
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准备好全部食材，改刀备用。
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起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
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接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
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加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
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步骤5/14
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倒入娃娃菜翻炒。
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步骤6/14
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再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
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步骤7/14
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把豆腐平铺在表面。
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步骤8/14
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倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
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步骤9/14
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盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
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步骤10/14
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到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
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步骤11/14
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成品照
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步骤12/14
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成品照
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步骤13/14
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成品照
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最后一步
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成品照
1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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