一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get

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吃新疆大盘鸡是在兰州拉面，但鸡肉很少少，吃得不爽。于是自己动手做一大盆料很足的新疆大盘鸡，不但肉吃爽了，味道也更贴近自己的喜好！连小家伙都是一块鸡肉吃了后再拿一块又一块。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡琵琶腿 4只（500克）

、

大葱（处理后） 66克

、

大土豆 1个（170克）

、

青红椒各半个

、

胡萝卜（去皮后） 70克

、

洋葱半个

、

水 538克左右（2碗）

、

生抽（炒菜用） 1.5铲

、

生抽（腌制鸡肉用） 8克

、

老抽半铲

、

料酒 1铲

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

大蒜 4瓣

、

味好美生姜粉 2克

、

味好美椒盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材集合鸡琵琶腿洗净切块土豆去皮切块泡水防氧化变黑胡萝卜去皮滚刀切块洋葱切块大葱滚刀切块大蒜拍碎（不用切末）青红椒切块以上食材尽量切块大小最后看起来均匀
步骤2/14 点击查看大图
先来腌制鸡肉
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉块中加入味好美生姜粉，椒盐，生抽后，抓捏均匀静置半小时左右使入味
步骤4/14 点击查看大图
入味期间可以来准备第一步那些食材的切配。入味好后，炒锅热锅后加1/2铲油，再放入鸡块，不要急着铲锅，先让底部定型。
步骤5/14 点击查看大图
一面定型后再翻炒，鸡块都上色后，加入八角桂皮香叶和大蒜大葱，翻炒均匀至香料的香味炒出。
步骤6/14 点击查看大图
调小火，放生抽
步骤7/14 点击查看大图
老抽
步骤8/14 点击查看大图
豆瓣酱
步骤9/14 点击查看大图
料酒然后开中火，翻炒1分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
再加入土豆，洋葱，胡萝卜，翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
再加入2碗水，差不多没过食材们，大火煮开后，盖盖子，中火焖煮25-30分钟
步骤12/14 点击查看大图
差不多焖煮到这样程度（水不多了），捞出桂皮香叶和八角，丢掉不要了
步骤13/14 点击查看大图
再尝尝味道，看要不要加盐。再大火收汁半分钟左右即可出锅享用
最后一步点击查看大图
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