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米其林餐厅【草头饼】，用不要钱的野菜就能做！

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菜菜美食日记

苜蓿也叫金花菜，上海人称之为草头，是春日里难得的山野滋味。 草头饼的做法很简单，将草头汆水切碎，加入糯米粉和澄面揉成团，下锅煎到两面焦黄即可。 表皮煎得滋脆油润，内里在肉味的映衬下，草头的鲜味也瞬间跳脱出来，咸香加错、余味绵长，味道的层次更加明显~ 吃草头饼可以配糖浆也可以蘸辣椒面，前者吃起来油腻全消，后者则能引人胃口大开，都很不错！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
草头 200g
、
糯米粉 200g
、
澄面 50g
、
开水 100g
、
清水 60-100g
、
鸡蛋 1个
、
火腿/腊肠 2片
、
盐 1小勺
、
糖 1小勺
、
白胡椒粉 1/2小勺
、
小苏打 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-04-20

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