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煎带鱼的做法

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煎带鱼

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煎带鱼，不破皮，很多时候煎鱼都会破皮，这回找到一个煎鱼不破皮的办法，并且煎出来的鱼也焦香四溢。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼段 400g

、

姜片 5片

、

盐 5g

、

面粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的带鱼清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
将带鱼的鱼鳍剪掉
步骤3/12 点击查看大图
两面撒好盐
步骤4/12 点击查看大图
放上姜片腌制1小时使其入味
步骤5/12 点击查看大图
姜片去掉，将带鱼表面擦干
步骤6/12 点击查看大图
两面撒好面粉，薄薄一层就可以了，这步很重要，因为这样煎出来的鱼就不会破皮
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，将带有面粉的带鱼放入锅中煎制，全程小火
步骤8/12 点击查看大图
大概煎制一分钟翻面，继续煎
步骤9/12 点击查看大图
因为这次买的带鱼比较宽，所以煎制时间稍微长一点，可以多翻几次面
步骤10/12 点击查看大图
因为这次带鱼比较宽，所以我也给它立起来煎一下
步骤11/12 点击查看大图
最后两面煎制金黄，出锅
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看起来不错吧

小贴士

1.一定要擦干水分，粘上一层薄面粉，这样煎制时不破皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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