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蒜蓉带子开边虾

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海鲜蒸着吃，能更好地保留营养和原味，而且还很快捷方便。蒜的香气很配带子和虾，一起蒸更入味参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虎头虾 8只

、

带子 6只

、

蒜 2头

、

粉丝 1把

、

小葱 1根

、

生抽 2勺

、

糖半勺

、

醋 1勺

、

料酒 1勺

、

香油半勺

、

盐少许

、

胡椒少许

、

小红椒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将小葱和蒜切碎，分两个碗装好。小葱用来调汁；蒜要用来和虾、带子一起蒸
步骤2/7 点击查看大图
油放入锅中烧热，倒入放蒜的碗中，这样蒜香可以更好的挥发出来。再加入盐和胡椒，搅拌一下，把调好的蒜末铺在带子上
步骤3/7 点击查看大图
将虾洗净，背上切一刀，去除虾线。将调好的蒜末塞入虾中，这样能更好地入味儿
步骤4/7 点击查看大图
在蒸屉中铺上一层粉丝，在粉丝上摆好虾和带子
步骤5/7 点击查看大图
水烧开后，大火蒸8分钟，同时开始准备调汁
步骤6/7 点击查看大图
在装好葱末的碗中，加入半勺糖、一勺醋、两勺生抽、一勺料酒、半勺香油（如喜欢吃辣可以加入少许小红椒碎末）把油放入锅中烧热后，倒在调汁碗中，此时会听到'呲啦'一声，汁儿就调好啦
最后一步点击查看大图
8分钟后，蒸好出锅，将调好的汁，均匀地浇在虾和带子上，就可以开吃啦！

小贴士

1. 蒜末在入锅蒸之前，一定要用热油烫一下，这样可以使蒜香更好地发挥出来，也可以去除生涩味儿。 2. 调汁调好后，也要加入热油，使葱及其他调料的香气更好的融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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