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红薯凤梨蛋糕。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

戚风蛋糕体 4寸加高1个

、

白心红薯 2-3个

、

打发淡奶油 200-300克

、

凤梨果肉 100-200克

、

大红色素 5-8滴

、

果绿色素 2滴

、

淡奶油 50克-80克

、

香草精 4滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白心红薯洗净去皮，切片。
步骤2/12 点击查看大图
再清洗一遍，大火蒸熟。
步骤3/12 点击查看大图
趁热将红薯过筛。
步骤4/12 点击查看大图
加入淡奶油，先加入30克搅打均匀，在根据馅料的柔软度适量加入淡奶油，调成软硬适中即可。
步骤5/12 点击查看大图
最后滴几滴香草精拌匀备用。
步骤6/12 点击查看大图
蛋糕体分成三块，抹上适量打发的淡奶油。
步骤7/12 点击查看大图
放一层凤梨果肉，再抹一层打发的淡奶油。
步骤8/12 点击查看大图
将3块蛋糕叠放在一起，周围用淡奶油抹平。
步骤9/12 点击查看大图
表面抹一层红薯馅。
步骤10/12 点击查看大图
取50-80克红薯馅调成绿包，其余调成红色。
步骤11/12 点击查看大图
将红色馅料用俄罗斯裱花嘴，挤出玫瑰花型。
最后一步点击查看大图
在玫瑰花的空隙间挤上绿色馅料作为叶子，蛋糕周围随意装饰。

小贴士

选用紫色的红薯也可以，配上其他花型的裱花嘴更美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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