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椒盐酥脆炸鱼的做法

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椒盐酥脆炸鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

野生小鱼 500克

、

葱花 10克

、

蒜末 2茶匙

、

味好美白胡椒适量

、

味好美鲜辣粉适量

、

味好美椒盐适量

、

面粉 2勺

、

糯米粉 2勺

、

粳米粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小鱼去鳞洗净沥水后腌制入味。鸡蛋打入面粉中
步骤2/14 点击查看大图
用蒜末腌制小鱼入味
步骤3/14 点击查看大图
面粉，糯米粉和粳米粉三粉合一搅成面浆
步骤4/14 点击查看大图
将腌制的小鱼裹着面浆
步骤5/14 点击查看大图
热锅冷油
步骤6/14 点击查看大图
裹着面浆的小鱼下油锅炸定型
步骤7/14 点击查看大图
捞出沥水油
步骤8/14 点击查看大图
第二次炸至金黄色
步骤9/14 点击查看大图
味好美鲜辣粉
步骤10/14 点击查看大图
味好美椒盐
步骤11/14 点击查看大图
味好美白胡椒
步骤12/14 点击查看大图
撒上葱花翻炒均匀即可
步骤13/14 点击查看大图
金黄色的椒盐酥脆炸鱼
最后一步点击查看大图
酥脆炸鱼外酥里嫩，适合所有人群吃

小贴士

面浆用面粉，糯米粉和粳米粉，打个鸡蛋，这样炸至的小鱼酥脆。要炸两遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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