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十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法

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十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯

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30-60分钟

草莓酸奶慕斯层：淡奶油 220g

、

钟薛高 1支

、

展艺吉利丁片 12g

、

细砂糖 20g

、

酸奶 100g

、

新鲜草莓 100g

、

淋面层：水 150g

、

牛奶 10g

、

糖 10g

、

吉利丁片 10g

、

粉色色素少许

、

装饰材料：樱花奶冻，冻干无花果干，蓝莓，薄荷叶等适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草莓酸奶慕斯层：将吉利丁片泡入冷水中备用，淡奶油加白砂糖打发至湿性发泡。
步骤2/8 点击查看大图
吉利丁片隔水融化后加入酸奶中搅拌均匀，将酸奶部分与奶油部分混合均匀，平均分成四份。
步骤3/8 点击查看大图
将新鲜草莓打碎成果泥，由多至少得加入三份酸奶慕斯中，调成由深至浅的三个颜色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。
步骤4/8 点击查看大图
将钟薛高雪糕塑料盒包裹一层锡纸定型，再包裹一层保鲜膜，固定在方形慕斯模具中间。
步骤5/8 点击查看大图
将不同深浅颜色的草莓酸奶慕斯灌入方形慕斯模具中，每一层灌入后需冷冻凝固后再倒入下一层，最上层灌入白色酸奶慕斯，至模具的9分满。冷冻50分钟左右。
步骤6/8
淋面层：水和牛奶，糖锅中加热，加入泡软的吉利丁融化至均匀无颗粒。滴入适量的粉色色素。
步骤7/8
冷却至不烫手后倒入之前的草莓酸奶模具中，冷冻10分钟左右。
最后一步
装饰：慕斯脱膜，拔出中间的钟薛高塑料壳，插入一只钟薛高牛乳冰淇淋，装饰奶油，无花果干，蓝莓等，即可完成。

小贴士

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发布于 2021-04-22

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