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自制油条豆浆的做法

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自制油条豆浆

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久违的油条，之前制作过，但都不是很成功，搁置了很久的半袋油条粉，最近在清理库存发现了它，所以今天给安排上了，没想到这次还蛮成功的。因为锅不是很大，没有放很多油，所以也做得比较小个。配上一杯自己煮的豆浆，很赞～自己做的用油也比较放心～

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30~60分钟

油条粉 300g

、

温水 145ml

、

白糖 4勺

、

花生油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为自己配比例很难，所以直接买现成的油条粉。在盆中加入粉、白糖、打入两个搅拌均匀的鸡蛋。（ps：本身配好的粉有盐，但不是很喜欢咸味的，所以配方自己加了白糖。）
步骤2/8 点击查看大图
慢慢加入温水，注意边加边搅拌，不要加太多，但面团也不要太干，太干了也不容易蓬松哦。按照油条粉包装上的说明，揉搓差不多光滑，醒面20分钟，再揉搓面团再醒发20分钟，面团就可以了。（ps：醒面一定要足够时间，还有揉面也要光滑一些。）
步骤3/8 点击查看大图
切成厚度1cm，长度10厘米。（因为锅不是很大，也没做得像外面那么长。大概是外面摊点做的长度一半。）
步骤4/8 点击查看大图
两片叠加，筷子粘油或面粉，压在中间。
步骤5/8 点击查看大图
油温烧纸五层热，筷子试探起小泡。
步骤6/8 点击查看大图
油条稍微拉长一些放入油锅，调中火。用筷子不断翻面，使受热均匀。炸至金黄捞出。
步骤7/8 点击查看大图
火候一定要掌控好，太大了很容易焦也不容易蓬发。
最后一步点击查看大图
配上自己煮的豆浆，超赞（ps：豆浆是趁着发面的时候煮上的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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