红豆面包
这是一款“巴黎贝甜”畅销的甜面包，材料比较简单但做法一直让我着迷。偶然在网上看到韩国甜点公主分享的做法，我又利用吴宝春大师的台式甜面团配上自制豆沙馅，终于复刻出了红豆面包。烘焙的乐趣不光是品尝美味，更多的是一个个甜品宝贝的诞生。
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步骤1/10
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制作面团揉至完全扩展状态28°醒发45分钟。
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步骤2/10
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翻面分割60克一个小面团大约12个28°继续松弛20分钟。
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步骤3/10
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面团排气包入45克豆沙馅。
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步骤4/10
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用熟鸡蛋在中心位置压出小坑压透。
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步骤5/10
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喷水30°醒发60分钟。
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步骤6/10
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大约1.5倍大表面刷蛋清液或牛奶，手指沾水粘上黑芝麻。
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步骤7/10
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烤箱提前预热下层14分钟上火210°下火190°，最后1分钟调烤盘上色均匀。
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步骤8/10
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出炉振出热气趁热刷黄油。
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步骤9/10
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又做了苹果酱馅的一个35克果酱。
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最后一步
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豆沙满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-25
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