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向往的生活～蚕豆瓣炒鸡蛋的做法

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向往的生活～蚕豆瓣炒鸡蛋

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《向往的生活》第五季黄磊的香葱炒鸡蛋中添加一物，让这道菜更加增添田园的色彩，就是这道蚕豆瓣炒鸡蛋；鸡蛋滑嫩，鲜香味美。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

蚕豆 600克

、

香葱 3根

、

植物油 20克

、

味达美臻品料酒 1小勺

、

淀粉 2克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

小辣椒（去籽） 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/6 点击查看大图
处理蚕豆；把蚕豆外壳剥去，再把豆仁外衣剥掉，锅内放入适量水烧开加少许盐，把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡蛋打入容器中，准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀，倒入鸡蛋液中，再加少许盐和料酒。
步骤4/6 点击查看大图
把香葱倒入，一起打匀。
步骤5/6 点击查看大图
锅烧七分热倒入植物油，把鸡蛋液倒入，翻炒均匀，倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加少许水，盐和鸡精翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了，喜欢的朋友快来试试哦。

小贴士

1）鸡蛋加入适量淀粉可让炒出来的鸡蛋更加滑嫩，加入料酒可以去蛋腥味。 2）首先，豆瓣焯水加盐能使豆瓣碧绿，增加食欲，然后，蚕豆中有一些有害物质，会影响人的身体健康，所以食用前要先做焯水处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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