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咖喱蛋包饭（苹果味）的做法

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咖喱蛋包饭（苹果味）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

土豆（大）半个

、

洋葱 15克

、

苹果半个

、

杂菜 50克

、

盐 1g

、

清水 1小碗

、

咖喱块 50克

、

鸡蛋 2个

、

植物油 15克

、

米饭 1小碗

、

海苔粉 1小撮

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
米饭提前煮好，我用的是加了小米的二米饭，可以增加胡萝卜素和膳食纤维的摄入
步骤2/18 点击查看大图
鸡肉，洗净切小丁块，加1克盐稍微腌制
步骤3/18 点击查看大图
土豆切丁
步骤4/18 点击查看大图
苹果切丁
步骤5/18 点击查看大图
洋葱切丁，因为想做苹果味的咖喱，所以我用了黄洋葱，味道淡一些
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热倒油，再倒入鸡丁，炒到变色
步骤7/18 点击查看大图
倒入洋葱丁，稍微翻炒一下
步骤8/18 点击查看大图
倒入土豆丁、苹果丁和杂菜（胡萝卜丁、玉米粒、豌豆）继续翻炒
步骤9/18 点击查看大图
加一小碗水，盖上锅盖煮8-10分钟左右
步骤10/18 点击查看大图
放入咖喱块调味，注意搅拌，不要糊锅
步骤11/18 点击查看大图
煮到汤汁开始浓稠关火备用
步骤12/18 点击查看大图
盛一小碗米饭，倒扣
步骤13/18 点击查看大图
打两个鸡蛋
步骤14/18 点击查看大图
平底锅烧热倒入植物油，再倒入蛋液，在蛋液刚凝固的时候用筷子从两边外围夹住旋转，出现好看的纹理
步骤15/18 点击查看大图
把煎好的蛋皮盖在米饭上
步骤16/18 点击查看大图
周围浇上熬好的咖喱
步骤17/18 点击查看大图
蛋皮顶上撒一点海苔粉
最后一步点击查看大图
上桌的样子，女儿说太好吃了，哈哈～开心！

小贴士

煎蛋皮时注意3点： 1.平底锅尽量选择浅一点的，方便倒出 2.煎蛋油不能太少，放置粘锅 3.筷子不要夹的太紧，当心夹断

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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