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拾花入馔～槐花鸡蛋饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

槐花 400克

、

鸡蛋 2个

、

面粉半碗

、

盐 2勺

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
槐花淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。
步骤2/12 点击查看大图
控干水分的槐花放入盆中（水控干一点，槐花太湿面粉加多了不好吃），加一勺盐、一勺白胡椒粉，小半碗面粉，面粉要一点点加。
步骤3/12 点击查看大图
一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
步骤4/12 点击查看大图
倒入槐花中，搅拌均匀，根据情况添加面粉，我加了电饭锅送的量米杯一杯的面粉，只要槐花能粘到一起就可以了，面太多口感不好，吃不出槐花的清香。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅中加油，油比炒菜多一半，油多味美。
步骤6/12 点击查看大图
油热把槐花均匀的平摊到锅里，盖上锅盖，小火煎5分钟。
步骤7/12 点击查看大图
待槐花煎变色、出香味，把另一个鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在槐花饼上。
步骤8/12 点击查看大图
尽量均匀。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，继续小火，煎5分钟，待蛋液凝固，散发香味，揭开锅盖，煎一两分钟。
步骤10/12 点击查看大图
喜欢焦脆口感的，翻个面再煎三四分钟。
步骤11/12 点击查看大图
淡淡的槐花香伴着鸡蛋、面粉的鲜香，一口咬下去，唇齿留香。
最后一步点击查看大图
闻花香，尝花鲜，春天不能错过的一道美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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