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泥鳅烧茄子（泡椒版）超下饭

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青葙子

这是我父亲曾经教我做的菜，以前我俩都爱吃，这道菜里的泥鳅最后做出来骨头是酥的，肉是耙得入口即化的感觉，茄子也炒鸡下饭。去年他去世了，今天突然很想这个味道，下班就去买菜了。很好吃，是童年的味道。做这个菜我哭了两次，一次是买菜的时候想父亲了哭的，一次是做饭中途切泡椒哭的…我的意思是，切泡椒注意点，盐水很容易爆浆到眼睛里。
食材清单 加入采购清单
食用油 100克
、
长茄子 1个
、
泥鳅 750克
、
盐 适量
、
泡椒泡姜 150克
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
花椒 10克
烹饪步骤
小贴士

记得多炸一会儿泥鳅，会更加好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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