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【金汤肥牛】汤色金黄，酸辣开胃，吃得汤汁都不剩

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金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 250克

、

金针菇 300克

、

南瓜 200克

、

蒜 6瓣

、

杭椒 1条

、

野山椒 4条

、

小米辣 1条

、

泡椒 5个

、

黄灯笼辣椒酱一勺

、

料酒 15克

、

盐 5克

、

鸡粉 5克

、

白糖 5克

、

胡椒粉 5克

、

白醋 20克

、

黄灯笼辣椒酱 40克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.材料：肥牛，南瓜，金针菇，杭椒，小米辣，野山椒，蒜。调味料：料酒，盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉，黄灯笼辣椒酱，食用油。刀具：金娘子锋钢大菜刀
步骤2/8 点击查看大图
2.金针菇去根部，撕成小捆泡洗干净，杭椒、小米辣切圈，野山椒切末，蒜切末备用。
步骤3/8 点击查看大图
3.南瓜块放进蒸锅，水开大火蒸15分钟，压成泥备用。
步骤4/8 点击查看大图
4.起锅烧水，水开下入金针菇，焯水3分钟捞出装盘；接着倒入料酒，把肥牛倒进去，炒至变色马上捞起备用。
步骤5/8 点击查看大图
5.制作金汤：起锅烧油，下入蒜末，野山椒，40克黄灯笼辣椒酱炒香，倒入开水，下入南瓜泥，煮5分钟，煮出香味和金黄的汤色，用滤网把汤汁过滤出来后回锅，下入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各5克，白醋20克调味。
步骤6/8 点击查看大图
6.把肥牛倒进金汤煮20秒，倒出装盘，撒杭椒小米辣圈，淋上热油就可以开吃啦！
步骤7/8 点击查看大图
7.这道酸汤肥牛已经制作完成啦！汤色金黄，酸辣开胃，吃得汤汁都不剩。
最后一步点击查看大图
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小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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