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茄汁豆腐

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说到豆腐，估计大家经常会拿来做菜，软嫩易嚼易消化，做得好了还特别下饭。豆腐的做法也很多，不管是凉拌，还是煎、炸、红烧、清蒸，它都可以给你非常美妙的口感。今天要和大家分享的，正是这样一道超下饭的豆腐美食。裹满酸甜酱汁的豆腐，外脆里嫩，爽口开胃，连不爱吃米饭的宝宝都要多添一碗呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 300g

、

番茄酱 30g

、

细砂糖 5g

、

陈醋 3g

、

老抽 2g

、

玉米淀粉（生粉）适量

、

淀粉水 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将老豆腐（北豆腐）拦腰横切一刀，再竖切几刀，切成小方块。注意不能用嫩豆腐（南豆腐），太嫩的话操作时会碎成渣渣。
步骤2/11 点击查看大图
在适量淀粉里快乐的翻滚几圈，让豆腐表面均匀裹上淀粉，这样煎的时候卖相和口感都会更好。
步骤3/11 点击查看大图
平底锅热锅加油，把豆腐块放进去小火慢煎。油的用量可以稍稍比平时炒菜时多加一点，这样做出来口感会更滑润哦。
步骤4/11 点击查看大图
小心的把几面都煎到金黄为止，出锅备用。
步骤5/11 点击查看大图
把30g番茄酱、5g细砂糖、3g陈醋、2g老抽都倒到小碗里，搅拌均匀。这是秘制酱汁的配方，味道好不好就看这一步啦~
步骤6/11 点击查看大图
接着倒入200g淀粉水，充分拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
把酱汁倒入平底锅中，小火煮至微微沸腾后，倒入豆腐块。
步骤8/11 点击查看大图
继续小火煮至汤汁浓稠，就可以出锅咯~
步骤9/11 点击查看大图
咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就做好啦~
步骤10/11 点击查看大图
饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩，酸酸甜甜可好吃了！
最后一步点击查看大图
完成~！

小贴士

工具：平底锅熟练耗时：20mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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