红枣芋泥包
做面包剩下的一碗芋头泥,做枣糕剩下一碗红枣泥,把这俩材料混合在一起,不干不稀的,蒸一锅芋泥红枣包不正好嘛! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
500克中筋面粉、10克白糖、5克干酵母,280克室温清水同入盆中;面粉的吸水率不同,所需的水量也不同;包子馒头的水量是面粉量的55%左右,水少一些,成品的立体感强;水多一些,成品的形状容易变形但口感更加暄软;
-
步骤2/12
点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状,再手揉成无干粉的面团;面团盖上盖子,放在温暖湿润处基础发酵;
-
步骤3/12
点击查看大图
荔浦芋头泥和红枣泥准备好;二者无固定的比例;
-
步骤4/12
点击查看大图
将二者混合在一起备用;因为红枣是甜的,所以馅料中无需再加糖;
-
步骤5/12
点击查看大图
面团发至原来的2倍大,手拍面团有嘭嘭声,并有气体充盈感;
-
步骤6/12
点击查看大图
掀起面团,内部充满了大大小小的气孔,伴有发酵产生的微酸气味;
-
步骤7/12
点击查看大图
面团放在案板上,抓一把面粉稍用力揉搓3-5分钟,使其成为细腻、柔软、光滑的面团;将面团搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
-
步骤8/12
点击查看大图
取适量馅料放在圆皮上;
-
步骤9/12
点击查看大图
包成包子;
-
步骤10/12
点击查看大图
封口朝下,光滑面朝上,放在案板上,搓成圆球状,想要包子成熟后不趴不蹋,可将生坯搓得高一些;
-
步骤11/12
点击查看大图
蒸锅里铺蒸垫,每包好一个就码放在蒸锅里,彼此间留出膨胀空间,盖上盖子饧发15分钟左右;
-
最后一步
点击查看大图
红枣芋泥包,暄软香甜,营养又健康~
1. 红枣泥的制作:红枣小火煮熟煮透,轻松去核,枣皮可去可不去,用料理机打成细腻的泥即可;
2. 芋泥的制作:荔浦芋头削皮切薄片、切条、切丁,入蒸锅中蒸熟,用勺子碾压成泥即可;
3. 红枣泥的水分较多,与较干的芋头泥混合成馅相得益彰,稀稠度和甜味全有了;芋头泥也可以用山药泥代替;
4. 四季的室温环境不同,所以基础发酵和二次饧发不要用时间来衡量,要看面团发酵的状态;面团包成包子后放锅里饧发,发至1.5倍大小即可开蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
#豆果10周年生日快乐# 红枣芋泥包的其他做法
-
豆果生日快乐#豆果6周年生日快乐!
-
#豆果10周年生日快乐“心月”蛋糕
-
豆果专属戚风#豆果6周年生日快乐#
-
蜜豆冰淇淋#豆果6周年生日快乐
-
咖喱炖牛腩#豆果6周年生日快乐#
-
1020“豆”你生日快乐 —致豆果
#豆果10周年生日快乐# 红枣芋泥包的相关分类
#豆果10周年生日快乐# 红枣芋泥包的相关推荐
-
新手一学就会的白面馒头
5752542人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252960人看过 -
#奇妙烘焙屋#紫薯芋泥三明治蛋糕
127642人看过 -
夏季清淡饮食之鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子
480849人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16432030人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
207094人看过 -
麻酱凉面
103119人看过 -
东北薄皮多汁葫芦馅饺子
104225人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6094215人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8618471人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16329905人看过 -
#女神野餐记#芋泥奶酪球
161981人看过