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手撕肉松面包的做法

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手撕肉松面包

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波兰种（高粉25克+水25克+0.2酵母）搅拌均匀放冰箱冷藏12小时才可以用哦，剩下的可以做其他的面包

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

奶粉 12.5克

、

糖 50克

、

酵母 4克

、

波兰种 25克

、

水 115克

、

鸡蛋 50克（1个）

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

咸鸭蛋黄酱咸蛋黄2个+沙拉酱搅拌

烹饪步骤

步骤1/8
1.将材料1除了黄油和盐的所有食材混合，倒入水的时候边到边搅拌，2.揉到10分钟的时候会出粗膜加入盐充分融化，会加速出膜速度，加入黄油继续揉戳大概10分钟就会出手套膜，忘记拍照了
步骤2/8 点击查看大图
放入烤箱醒35度/湿度37度进行一发40－60分钟，发酵至两倍大用手指戳个洞不回缩就好
步骤3/8
拿出来按压排气，用擀面杖干成一块面饼后分割成小块，用8寸戚风模具一层面团+沙拉酱+蛋黄酱+肉松，一层一层的叠加，叠加好后放入烤箱进行二次醒发40－60分钟，醒发好后撒点葱花
步骤4/8 点击查看大图
烤箱提前预热15分钟，185°35分钟10多分钟上好色后盖锡箔纸，要不然肉松容易糊哦
步骤5/8 点击查看大图
颜色不错
步骤6/8 点击查看大图
香喷喷的
步骤7/8 点击查看大图
里面特别松软
最后一步点击查看大图
喜欢咸蛋黄和肉松味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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