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车螺蒸蛋的做法

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车螺蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

车螺 6个

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

葱花一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
车螺冷水下锅（大概一碗半水）
步骤2/9 点击查看大图
水开，车螺煮开关火
步骤3/9 点击查看大图
捡出螺，倒出煮螺的水放凉备用
步骤4/9 点击查看大图
碗里打入三个鸡蛋，加少许盐打散
步骤5/9 点击查看大图
打散的蛋液倒入煮螺的水（1:1.5）蛋水比例可以拿碗量，搅拌均匀倒入盘中撇出表面泡沫
步骤6/9 点击查看大图
摆入车螺
步骤7/9 点击查看大图
盖上保鲜膜（防止水蒸气滴落），表面拿牙签扎几个小洞
步骤8/9 点击查看大图
锅内水开小火放入鸡蛋盖锅盖蒸10分钟
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蒸好的蛋拿出来淋一圈蒸鱼豉油，洒上葱花点缀即可

小贴士

煮车螺的水放到温热（不烫手）才能倒入鸡蛋里面，（蛋水比例1:1.5）蒸出来的蛋才滑嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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