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玉米面窝窝头，个个有窝不塌陷

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天热了，藏不住的赘肉要好好消化掉啊，多吃一点粗粮，为恢复健康身材出力。为了改善粗糙口感，也加入了一点白面粉，这样孩子也不排斥，再炒个蒜苔肉末，香死了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面适量

、

白砂糖 35g

、

酵母 5克

、

蒜苔半把

、

肉末 200克

、

白面粉适量

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

酱油半勺

、

蚝油半勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。水要少量多次加，不然容易加多。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌成这样。
步骤3/15 点击查看大图
晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。
步骤4/15 点击查看大图
发酵2个小时。
步骤5/15 点击查看大图
2个小时以后，发酵完成。
步骤6/15 点击查看大图
先揉搓排气揉成一个大面团。然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。
步骤7/15 点击查看大图
切成均匀面剂。
步骤8/15 点击查看大图
小的搓成圆球。
步骤9/15 点击查看大图
大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。
步骤10/15 点击查看大图
揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
步骤11/15 点击查看大图
现在来炒点配菜。肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。
步骤12/15 点击查看大图
加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。
步骤13/15 点击查看大图
因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
步骤14/15 点击查看大图
窝窝完美。
最后一步点击查看大图
放入菜就可以吃啦～香得很～

小贴士

为什么要在窝窝里放入小面球？因为蒸好的窝窝容易塌陷，窝窝变得不明显，这样放入面球，等蒸好以后，轻松取出面球，窝窝完美，盛菜非常方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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