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待客凉菜～豆芽面筋的做法

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待客凉菜～豆芽面筋

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几年前找同学玩点了一次，回来自己改良了一下，经济实惠，色香味美，待客必备～～～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆芽 50克

、

面筋 50克

、

胡萝卜半根

、

黄瓜 1根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
前面忘了拍图了，绿豆芽（或黄豆芽）焯水后过冷水，拧干黄瓜胡萝卜切丝（tips：手切比擦丝工具出来的更香，考验刀工时候到了）
步骤2/7 点击查看大图
加入香菜沫，添加清香味道，不喜欢吃可以不放，或者最后分盘时候一半放
步骤3/7 点击查看大图
面筋切块，加入食材中，网上有水泡开的，味道不太好，我一般在卖凉皮那里单独买，实在不行，用凉拌菜的价格买了不要调料的面筋哈哈哈哈
步骤4/7 点击查看大图
调制灵魂酱汁，盐为了控制量提前撒在食材里了。准备空碗依次放入2勺生抽、4勺醋、半勺香油、1勺麻油、1勺白糖，搅拌均匀，倒进食材里，充分搅拌。量不一定准确，根据食材多少进行增减，倒进去还能看见一点调料汤就行
步骤5/7 点击查看大图
加入酒鬼花生，一定要酒鬼这种带辣的，其他可能影响口感
步骤6/7 点击查看大图
加入油泼辣子，如果有时间自己榨一点辣椒油会更香
最后一步点击查看大图
充分搅拌后装盘，色香味俱全，从此就是平平无奇凉菜小天才～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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