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酱焖鸡的做法

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酱焖鸡

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酱香十足，一道美味的下饭菜！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

公鸡 1只

、

油适量

、

姜 3片

、

葱 3根

、

料酒 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

冰糖 5粒

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧油，下入鸡块
步骤3/9 点击查看大图
中小火炒干水气，翻炒至表面金黄
步骤4/9 点击查看大图
下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀，炒出酱香味
步骤7/9 点击查看大图
加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜
步骤8/9 点击查看大图
加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右
最后一步点击查看大图
大火收汁，起锅装盘，撒上葱花

小贴士

不需要加盐了，酱里面都有咸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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