♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️
#嗨饭十年,吃心不改
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步骤1/7
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食材用量参考如图
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步骤2/7
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青红椒洗净晾干水,下锅开小火慢慢炒软,看到有虎皮状后捞出,在碗里放凉后剥去外皮备用。
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步骤3/7
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将处理好的辣椒放进擂钵里,加入蒜瓣和1勺盐捣碎,建议尽量捣碎一些,口感更好。
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步骤4/7
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将捣好的辣椒舀出装进大碗里,淋上适量热油拌匀,然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用,擂钵空心菜的调料就准备好了。
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步骤5/7
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空心菜洗净切成小段,下锅热水烫熟后捞出。
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步骤6/7
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将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中,充分的拌匀就可以开吃啦,好吃不油腻。
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最后一步
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虽然做好的擂钵空心菜和我们平时的清炒空心菜看起来差不多,但是在口感上,擂锅的辣椒会更加的细腻,爽口,通过拌匀后也会让空心菜更加的入味,吃过你就懂啦。
⭐⭐ 炒的辣椒表皮有黑色的焦糊物质要去掉,不然会影响整道菜的口感⭐⭐
⭐⭐用擂钵捣碎辣椒和蒜瓣是个体力活,需要耐心,尽量擂久一些,这样口感才会更好⭐⭐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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