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香辣豆酱卤牛肝的做法

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香辣豆酱卤牛肝

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【5-313】这是一个存稿专救来不及望肝补血我可以的故事……好累啊(躺 ----- 2021.05.01

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肝一斤多

、

葱一两根

、

生抽一咕嘟

、

料酒一咕嘟

、

老抽可选

、

黄豆酱自选

、

干辣椒六七个

、

香料自选

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据家里锅/煲大小切牛肝，收拾干净扔一大锅里加葱姜料酒好多水，大火煮开努力撇沫
步骤2/8 点击查看大图
中火煮到筷子插进去不冒血的程度，关火滤水冲洗干净，扔小砂锅/煲里随便掰上些大葱
步骤3/8 点击查看大图
根据牛肝出息程度往里加料酒生抽黄豆酱，担心色儿浅就淋几滴老抽
步骤4/8 点击查看大图
根据肝量和个人喜好抓些卤肉料，比如八角桂皮小茴香肉蔻良姜干辣椒什么的
步骤5/8 点击查看大图
看情况加水盖上盖，大火煮开转小火，耐心咕嘟它几十分钟或者一小时，中途开盖翻翻面
步骤6/8 点击查看大图
顺道调整下味道颜色什么的，煮差不多了关火搁锅里自然放凉或者送进冷藏泡一晚上
步骤7/8 点击查看大图
确认凉透且入味了再往外捞，挑一块儿切成自己喜欢的片片，加料凉拌或者直接吃都可以，余下的分装好扔冷冻囤起来慢慢吃
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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