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酥皮面包的做法

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酥皮面包

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1小时以上

主面团材料

、

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

牛奶 110克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

白砂糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

酥皮材料

、

黄油 60克

、

白砂糖 50克

、

低筋面粉 80克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋黄（刷蛋液） 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把高粉☞酵母☞盐☞白砂糖☞鸡蛋☞奶粉倒进面包机，按(和面档)搅拌60分钟。装盘用保鲜膜包裹，放入预热好的焗炉。(焗炉按发酵档28度，80分钟，发至2倍大)。焗炉切记加入一碗热水，帮助醒发过程面团不会过干过硬。
步骤2/11 点击查看大图
按扁排气，不要搓。
步骤3/11 点击查看大图
分成50克一份，可以做9个。
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入焗炉(按之前的发酵方法)醒发至2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
把黄油☞白砂糖☞奶粉☞低筋面粉，放入面包机，按(和面档)搅拌30分钟，用保鲜膜包裹好冷藏。
步骤6/11 点击查看大图
再分成9个小等份，裹上保鲜膜再次冷藏。
步骤7/11 点击查看大图
醒发好两倍的面包。
步骤8/11 点击查看大图
用保鲜膜包裹皮酥，压扁搓平。
步骤9/11 点击查看大图
把皮酥放在面包上。
步骤10/11 点击查看大图
每一个涂上鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
预热焗炉，上下火200度，15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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