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家庭版自制凉皮的做法

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家庭版自制凉皮

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 700克

、

清水 370克

、

盐适量

、

黄瓜 1根

、

辣椒适量

、

蒜泥适量

、

香醋适量

、

生抽 1勺

、

芝麻酱适量

、

花生碎适量

、

以下是葱油制作食材

、

玉米油 200克

、

小葱 5根

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
和成软硬适中的面团，醒发半个小时左右，加入适量水开始洗面
步骤2/31 点击查看大图
用手揉搓
步骤3/31 点击查看大图
最后洗出面筋
步骤4/31 点击查看大图
这样就可以了
步骤5/31 点击查看大图
洗好了，洗好的面浆需要沉淀4个小时左右才能使用
步骤6/31 点击查看大图
把面筋放在盘子里，加入适量酵母
步骤7/31 点击查看大图
发酵半个小时左右
步骤8/31 点击查看大图
放入蒸锅
步骤9/31 点击查看大图
大火开锅后转中小火蒸15分钟
步骤10/31 点击查看大图
蒸好了
步骤11/31 点击查看大图
放凉切块
步骤12/31 点击查看大图
切成自己喜欢大小
步骤13/31 点击查看大图
放入盘子备用
步骤14/31 点击查看大图
备料
步骤15/31 点击查看大图
葱油制作
步骤16/31 点击查看大图
加入香菜，香葱小火炸制金黄捞出
步骤17/31 点击查看大图
蒸盘放入油防粘
步骤18/31 点击查看大图
刷油均匀
步骤19/31 点击查看大图
加入沉淀好的面浆，
步骤20/31 点击查看大图
加热3分钟起大泡就好了
步骤21/31 点击查看大图
这个时候葱油就用上了，刷葱油防粘，一定要刷熟油，那样味道才好吃
步骤22/31 点击查看大图
切条
步骤23/31 点击查看大图
装盘
步骤24/31 点击查看大图
面筋
步骤25/31 点击查看大图
备料
步骤26/31 点击查看大图
黄瓜丝
步骤27/31 点击查看大图
装盘
步骤28/31 点击查看大图
加料
步骤29/31 点击查看大图
加入自己喜欢的的调料，我特地加了一点花生碎增香
步骤30/31 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
拌匀开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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