河南蒸面条地道做法

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身为河南人，怎么可能不会做这道家乡传统美食呢，或许各家有各家的做法或食材，但89不离十就是这个步骤想吃的小伙伴们可以学一学哟，出门在外也可以吃到妈妈(奶奶、外婆)的味道。话说五一劳动节终于有空做这道菜啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400克

、

豆角 200克

、

豆芽 100克

、

胡萝卜半根

、

小芹菜三棵

、

从姜蒜，八角，桂皮，香叶花椒辣椒适量

、

湿面条 600克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉提前切好用盐腌制20分钟
步骤2/10 点击查看大图
第二步就是洗菜喽，切菜喽
步骤3/10 点击查看大图
把你的蔬菜洗干净切好待用啊。
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热放油，八角，辣椒、花椒、桂皮、香叶，蒜瓣儿，然后把腌好的肉放进去一面肉变白的时候定型再翻炒，加入老抽，调味品，炒焦后然后加三碗水煮开，
步骤5/10 点击查看大图
然后把这些汤盛出来，放上葱花嗯，加上香油，一会儿等着浇面条用这时候也可以尝一下咸淡，看看可以再加适量的老抽调下色。
步骤6/10 点击查看大图
这时锅里剩的肉把它再烧干一点点儿，再加一点油，把菜放进去加盐翻炒拌匀，然后放入湿面条均匀抖散，接着溜着锅边儿加一碗半水，值得注意的是，面条一定要放在蔬菜上面，千万不要挨着锅铁，不然容易烧焦的呀，嗯，这时可以盖锅盖，开大火烧个三四分钟。
步骤7/10 点击查看大图
拌入刚才调好的汤汁儿，浇的面条上，把它拌匀撒匀，然后开中火再烧大约6分钟，然后可以打开锅盖观察一下，再次翻炒一下菜免得糊底，然后适当的浇一些汤汁在面条上，抖一抖面条，让它受热均匀，最后呢，小小火蒸个三四分钟吧，我是急着出国少了这个闷的步骤，所以出国面条有些许湿润。闷过的话吃起来更劲道呢。
步骤8/10 点击查看大图
做好了拍个照哟
步骤9/10 点击查看大图
拍照也可以哟
最后一步点击查看大图
这次自我感觉做的还是比较成功的，所以才敢发这个食谱嘿嘿嘿嘿~

小贴士

全程要注意火候哟 ~，¹ 先大火上气，²汤汁儿浇面条拌均匀 ³小火，你们会更劲道哟，。如果喜欢吃辣可以放两颗朝天椒也很过瘾啊。汤汁里面的调味儿有色，是酱油啊，小葱啊蒜末也可以放一点鸡精。做好这一顿需要大约15分钟到20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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