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自制腌血蛤凉拌血蛤的做法

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自制腌血蛤凉拌血蛤

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特别喜欢吃血蛤，各地做法略有不同，结合了几种，加了自己喜欢的配料，味道还不错，记录一下～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

血蛤 500g

、

小米辣 3个

、

香菜 2根

、

蒜 4瓣

、

小葱 2根

、

花生碎适量

、

青柠檬半个

、

鱼露 1勺

、

香油 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

矿泉水 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的
步骤3/5 点击查看大图
准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点
步骤4/5 点击查看大图
准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用味极鲜代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去
最后一步点击查看大图
用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美

小贴士

剥的时候有点费手，最好准备专门的开壳工具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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