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糟鸭舌的做法

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糟鸭舌

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懒得出门买菜。下载了“叮咚买菜”app，偶然间发现有的卖生鸭舌。突发奇想，糟鸡爪好吃糟鸭舌应该也会不错。光盘，表示我的想法是正确的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭舌 180g

、

糟卤 300ml

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

盐适量克

、

冰水一盆

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭舌解冻，洗净180g，16个
步骤2/9 点击查看大图
水中放料酒和姜片煮开，把鸭舌放入煮沸。
步骤3/9 点击查看大图
取出鸭舌，放入冷水中再次清洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
换水，放葱姜，少许盐。放洗净的鸭舌。煮5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
出锅放入冰水中
步骤6/9 点击查看大图
鸭舌冷透，取出后尽量吸干水分。我用的厨房纸。放入干燥容器内，倒入糟卤汁。莫过为宜
步骤7/9 点击查看大图
我浸泡了4个小时。放在冰箱冷藏室的。时间久酒更入味。
步骤8/9 点击查看大图
装盘，开吃。分分钟光盘。紧接着又做了一份，明天吃。
最后一步点击查看大图
我用的是宝鼎这款。家里人都吃不了辣，所以是一点没辣味的这种糟卤汁。可以根据自己喜好选其它的。

小贴士

第一次煮开的水会出现浮沫。换水后再煮开水就比较干净。鸭舌容易熟，两次煮开所以第二次煮不能很久，要不然太烂了口感不好。如果嫌两次麻烦，可以一次煮。水里放葱姜料酒和少许盐。然后要去浮沫。看着点时间，以免煮过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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