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藤椒鸡的做法

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藤椒鸡

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意料之外的好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4只

、

大葱 4根

、

姜片 3-4片

、

新鲜青花椒 1小碗

、

小米辣圈半碗

、

藤椒油 2勺

、

盐适量

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿冷水下锅，放葱姜青花椒，烧开后去浮沫，小火煮5分钟，再关火焖5分钟。捞出后放入冰水急冷。
步骤2/5 点击查看大图
大葱切段铺在盘底。
步骤3/5 点击查看大图
冰好的鸡腿切块铺在葱上。
步骤4/5 点击查看大图
碗中放小米辣圈和青花椒，淋上热油。再加入鸡汤（刚才煮鸡的原汤），放盐，糖，藤椒油调味。
最后一步点击查看大图
把调好的料汁倒在鸡肉上，浸泡一刻钟左右就行了。

小贴士

鸡煮好后用冰水急冷一下，鸡皮更Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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