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蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）

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最近不知道吃啥～两人两根茄子两碗饭就搞定的一餐～感觉还不错～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 2根

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

米酒 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

盐小半勺

、

糖 1小勺

、

水半碗

、

红薯淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
长条茄子去皮切段，一条茄子我切了三刀，四段
步骤2/13 点击查看大图
水开蒸15－20分钟，我直接用的蒸箱
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的茄子看着不是软趴趴的～就是刚好熟了～还算硬挺
步骤4/13 点击查看大图
将茄子中间切一刀，不要切断，左右各一刀，也不要切断，要是不明白可以看视频哈～
步骤5/13 点击查看大图
锅里多放点油，将茄子煎到两面金黄～其实蒸好的茄子不是很吸油了～这些油我煎了两个茄子～
步骤6/13 点击查看大图
先将完整的一面朝下，中火煎就可以，很快就可以变色，然后翻面～
步骤7/13 点击查看大图
翻面的时候小心一点，比较容易断掉～
步骤8/13 点击查看大图
锅里的油煎好两根茄子基本上没有了～
步骤9/13 点击查看大图
倒入料汁，让茄子每一个地方都粘上料汁，然后收汁，汤汁浓稠即可～
步骤10/13 点击查看大图
要留些料汁，浇在饭上，拌饭很好吃哈～
步骤11/13 点击查看大图
盛好米饭，将茄子盖在米饭上，最后一片用茄子尖尖的地方，看着很像鳗鱼尾
步骤12/13 点击查看大图
撒上白芝麻和葱花就可以了～
最后一步点击查看大图
软糯的茄子沾满蒲烧汁，加上米饭，真的很好吃哦～假装在吃鳗鱼吧～

小贴士

我感觉写的很详细了哈～不懂的就＋v miaoqiya 来找我吧～注明来意哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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