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海盐牛角包筋道的做法

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海盐牛角包筋道

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感觉在打怪升级似的，今天解锁小美版海盐牛角包，淡淡的海盐面包香气、咸香/酸甜的馅料，不犹豫，走起^_^～ PS：费劲儿写食谱，只是想在想吃的时候，不用再去四处找菜谱、配方，同时可回忆起第一次尝试的快乐吧！比如一起分享的朋友、一起谈论的电影、一起讨论的一本小说、一起聊的八卦，有些佐料是不可复制的，都留在了岁月的间隙，像是一幅幅加载了动画和声音的图片，会再一次随美食飘到你眼前！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 290克

、

冰牛奶 90克

、

酵母 4克

、

砂糖 50克

、

海盐 2.5克

、

淡奶油 50克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 50克

、

【内馅】

、

果丹皮 1条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
照例先来一张全家福
步骤2/10 点击查看大图
将冰牛奶90克、淡奶油50g、干酵母4克、细砂糖50g，鸡蛋50g，放入主锅，20s/速度3混合；
步骤3/10 点击查看大图
再加入高筋粉290g、海盐2.5g，30秒/速度3混合，5分钟/揉面，再将30g黄油放入主锅，3分钟揉面，揉出手套膜；
步骤4/10 点击查看大图
取出面团，揉圆，盖上盆，进行第一次醒发，放在温暖处发酵至2倍大，不回缩不塌陷即可；
步骤5/10 点击查看大图
取出面团，擀成面饼盖上保鲜膜醒10分钟；
步骤6/10 点击查看大图
揉一下排气，后均分成12等份，强迫症可用电子秤保证大小统一
步骤7/10 点击查看大图
将面团擀成细长等腰三角形；
步骤8/10 点击查看大图
把咸黄油或山楂丁放在底部，从宽处开始卷起来
步骤9/10 点击查看大图
卷成牛角的样子，再放入烤箱进行三次醒发（不加热，下层放一碗热水♨️），发至两倍大，在表面刷蛋液撒上芝麻（部分撒，家里有人不爱吃芝麻）
最后一步点击查看大图
同时烤箱预热170度；放入烤箱，170度，上下火16分钟，视自家烤箱情况调整，表面金黄色即可；出炉，晾凉，收工，GO～

小贴士

吃不完真空袋冷藏！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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