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清新爽口凉拌灰灰菜的做法

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清新爽口凉拌灰灰菜

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五一放假，带爸妈出门游玩，在果园里发现了一片片茂盛的灰灰菜，经过雨水的冲刷和滋润，清新鲜嫩，一家人兴奋的掐了一大袋。回家洗净、凉拌，老妈说味道鲜美、口感柔嫩，很好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

李锦记薄盐生抽 1勺

、

灰灰菜 250g

、

蒜瓣 2瓣

、

蔬之鲜 ¼勺

、

盐 2勺

、

白醋 2勺

、

花椒油 1勺

、

熟白芝麻 1勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等营养元素，有助于增强人体免疫功能，趁着灰灰菜正鲜嫩，采一些做着吃。
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灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
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锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
步骤4/10 点击查看大图
捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。
步骤5/10 点击查看大图
切段，放入蒜米，加入盐、糖、蔬之鲜、花椒油。
步骤6/10 点击查看大图
加入酱油、醋。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀，撒点白芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
摆个造型，放入小碗，压实。
步骤9/10 点击查看大图
倒扣到盘子中，喜欢吃辣的淋几勺辣椒油，老妈不能吃辣，所以没放。
最后一步点击查看大图
清爽可口，味道鲜美，真是一种营养、美味的绿色天然美食。

小贴士

建议灰灰菜晚上吃，一次不要吃太多。因为灰灰菜含有卟啉类物质，过多服食或接触，长时间日晒后可能引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，浑身痛、刺痒，所以灰灰菜一次不宜过多食用，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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