土豆饼
一到假期出行,我最喜欢备一些“干粮”,这样放路上吃,比汤汤水水方便得多! 但是“干粮”也讲究美味,像今天这款就很是不错~ 参与活动: #免费申领|厨房有维达,洁净超省心#
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步骤1/6
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1.土豆去皮切片,冷水上锅蒸熟*大约25分钟就熟啦
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步骤2/6
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2.趁热往土豆加入白糖拌匀,再加入熟玉米淀粉拌匀,然后分成20g/个,搓圆压成饼状备用
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步骤3/6
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3.制作面糊:鸡蛋白磕入碗中,加入白糖,先高速打至发白再转中速打至8~9成*出现坚硬的小尖勾就可以啦
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步骤4/6
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4.筛入低筋面粉,先低速拌匀,再中速打至细腻且蛋白纹路清晰状,装入裱花袋备用
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步骤5/6
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5.开始煎饼:平底锅刷一层薄油,开最小火,用裱花袋将蛋白面糊挤入平底锅中*面糊的体积要比土豆泥饼稍大一些
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最后一步
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6.放上土豆泥饼,再用蛋白面糊覆盖,然后盖上锅盖保持小火焖3~4分钟,翻面将两面煎至金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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