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土豆饼

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一到假期出行，我最喜欢备一些“干粮”，这样放路上吃，比汤汤水水方便得多！但是“干粮”也讲究美味，像今天这款就很是不错~ 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

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1小时以上

土豆 200g

、

白糖 12g

、

熟玉米淀粉 40-50g（具体看土豆的干湿程度来定）

、

鸡蛋白 2个（约60g）

、

白糖 5g

、

低筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.土豆去皮切片，冷水上锅蒸熟*大约25分钟就熟啦
步骤2/6 点击查看大图
2.趁热往土豆加入白糖拌匀，再加入熟玉米淀粉拌匀，然后分成20g/个，搓圆压成饼状备用
步骤3/6 点击查看大图
3.制作面糊：鸡蛋白磕入碗中，加入白糖，先高速打至发白再转中速打至8~9成*出现坚硬的小尖勾就可以啦
步骤4/6 点击查看大图
4.筛入低筋面粉，先低速拌匀，再中速打至细腻且蛋白纹路清晰状，装入裱花袋备用
步骤5/6 点击查看大图
5.开始煎饼：平底锅刷一层薄油，开最小火，用裱花袋将蛋白面糊挤入平底锅中*面糊的体积要比土豆泥饼稍大一些
最后一步点击查看大图
6.放上土豆泥饼，再用蛋白面糊覆盖，然后盖上锅盖保持小火焖3~4分钟，翻面将两面煎至金黄即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-06

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