香甜松软，蒸蛋糕
蒸蛋糕做法超简单，看一次就能完全掌握。口感松软，香甜，不油腻，没有泡打粉，无任何添加，是一款非常适合小宝宝们的点心。 这一次我用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，内置菜单，120度一键高温蒸，蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。 具体做法和材料都是视频里，有任何问题都可以给我留言哦。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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提前分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁
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步骤2/12
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开始打发蛋白，分3次加砂糖
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步骤3/12
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先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。
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步骤4/12
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分3次加蛋黄（这是分蛋法全蛋打发），低速打匀
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步骤5/12
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分2筛入低筋面粉、拌匀
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步骤6/12
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一次性倒入色拉油，拌匀
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步骤7/12
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蛋糕糊完成，转入裱花袋
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步骤8/12
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挤入小纸包模具
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步骤9/12
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轻震几下，送入蒸烤箱， 120度一键高温蒸，定时30分钟，焖3分钟。蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。
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步骤10/12
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非常适合小宝宝
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步骤11/12
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好吃不上火
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最后一步
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香甜松软
1、打发蛋清的盆一定是无水无油。
2、翻拌要轻柔，以免起筋，就成馒头啦。
3、蒸好后焖几分钟，以免膨胀的蛋糕突然回缩，影响造型和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-08
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