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胡萝卜馒头的做法

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胡萝卜馒头

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30~60分钟

南瓜面团：中筋面粉 300克

、

南瓜泥 180克

、

酵母 3克

、

细砂糖 20克

、

菠菜面团：中筋面粉 100克

、

菠菜泥 60克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
此方为一次发酵，在操作的过程中面团就慢慢发酵好了，蒸好型基本就可以上锅蒸了。两部分面粉分别揉成光滑的面团。胡萝卜泥我先用的是老南瓜，水份相对比较多的，如果是贝贝南瓜比较干就要适量增加南瓜泥。
步骤2/6 点击查看大图
现将绿面团装保鲜袋放冰箱冷藏，黄色面团均匀揉压排气，分为8份（每份40克左右），每个面团揉成水滴形，再整理成小胡萝卜的形状，用刮刀在胡萝卜上轻轻按压两道条纹。盖好保鲜膜开始制作叶子。
步骤3/6 点击查看大图
绿色面团取出揉压排气，分出24个3克左右的小面球，搓成小长条形状。
步骤4/6 点击查看大图
每三个叶子摞在一起，刷薄薄的水粘在胡萝卜顶端。比较暖和的天气，这个时候小胡萝卜基本发酵好了，如果天气冷，看下发酵到1.5倍大即可。
步骤5/6 点击查看大图
双层蒸锅蒸12分钟，关火焖5分钟后取出。
最后一步点击查看大图
用色素笔或巧克力装饰表情，红曲粉刷了腮红，是不是可爱又漂亮。（也可以在制作时取少许面团加竹炭粉揉匀来制作眼睛，我比较懒了，直接用色素笔画的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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