鲜嫩多汁蒜薹肉饺子
我们全家都是饺子控,我做的最好的饭也是饺子,周周都要包饺子,最近新鲜蒜薹大量上市,回家给老妈包饺子喽,鲜嫩好吃真过瘾 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/10
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肉馅放入盆中,加入适量生姜粉、盐,生抽、老抽、蚝油、三分之一花椒水,顺时针搅拌,待肉馅充分吸收,将剩余的花椒水再分2次倒入肉馅中,顺时针搅拌至肉馅越来越顺滑粘稠即可。
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步骤2/10
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蒜薹洗净,锅中添水,水开放入蒜薹,用筷子让蒜薹在里面打个滚,10秒左右,捞出凉水冲洗降温。
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步骤3/10
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蒜薹切碎,倒入肉馅里,加入一勺香油,拌匀。
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步骤4/10
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加了花椒水的肉馅水嫩弹滑,香气扑鼻。
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步骤5/10
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包饺子,偷懒,买的饺子皮,一块钱大概20个左右。
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步骤6/10
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我包饺子很能装馅,圆嘟嘟、胖乎乎,好可爱。
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步骤7/10
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强迫症的饺子阵
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步骤8/10
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锅里添足量水,水开下饺子,一次不要下太多,水宽饺子不容易煮破。过十来秒用笊篱贴锅底推动一下饺子,防止粘锅,盖盖,水开后点两次水,待饺子的胖肚子朝上时,熟了。
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步骤9/10
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控水、装盘、开吃,老妈口淡,直接吃。
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最后一步
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我和老爸还是要用酱油、醋、油泼辣子调一碗汤汁蘸着吃。鲜嫩营养又美味,味道好极了。
选鲜嫩的蒜薹,这种蒜薹辣味小,清甜,可以直接切碎入馅儿。家里老人肠胃弱,所以焯烫一下减少辣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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