醇厚清甜:西洋菜猪骨汤
二宝最喜欢喝汤了,周末在家给她煲个汤! 以前广州的饭堂里经常有西洋菜汤,来深圳之后就没怎么喝过。给她煲下看看。 除了猪骨头,看到有卖鸡骨架的,买一个增加鲜味,买了几个鸡脚增加汤的粘稠度。 总体上效果非常好!
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步骤1/11
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鸡骨架1个洗干净,5只鸡脚处理好,八两猪骨头,冷水下锅焯水。
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5斤水烧开。
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姜一大块,拍碎。
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步骤4/11
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花甲干几颗提鲜。
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步骤5/11
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瑶柱几颗提鲜。
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步骤6/11
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南北杏、蜜枣、瑶柱、花甲干,泡水,洗干净。
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步骤7/11
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将这些配料放锅里煲。
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步骤8/11
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这时候骨头,鸡架、鸡脚都焯好水了,洗干净转到锅里。大火煲15分钟,转中小火。
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步骤9/11
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这是煲了1个小时的,味道和汤色出来了。
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步骤10/11
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西洋菜也洗好了,下锅!
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最后一步
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西洋菜下锅之后调味加盐,至少要煲15分钟吧,出锅!来吧,干了这碗富含嘌呤的痛风套餐,哈哈!总结:1.汤味醇厚清甜!2.西洋菜甜甜的,软软的!好吃好喝!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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