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港式黑椒牛仔骨的做法

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港式黑椒牛仔骨

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黑椒牛仔骨是近年来早茶店兴起的一道西餐中式做法的茶点，较西式做法不同的是，采用先腌制再蒸的方法，更入味不上火。当然要做黑椒牛仔骨，黑胡椒酱是关键，今天我用的是大喜大黑胡椒酱，这样既免去了制作黑胡椒酱的复杂，又同时能保证做出来的牛仔骨好吃，大喜大黑胡椒酱里面含了盐、黑胡椒、酿造酱油、玉米油、牛肉粉调味料，一包酱料全搞定，无需添加其他调料，是牛排、牛仔骨的最佳搭档。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛仔骨 500克

、

洋葱 50克

、

生姜丝少许

、

大喜大黑胡椒酱 1包

、

淀粉 2克

、

迷迭香 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛仔骨切段，洋葱切丝
步骤2/6 点击查看大图
牛仔骨用水泡，隔30分钟换水去血水
步骤3/6 点击查看大图
用厨房纸吸掉牛仔骨上多余水份放大碗里
步骤4/6 点击查看大图
加入洋葱丝、生姜丝、大喜大黑胡椒酱1包，淀粉2克腌制，让每一块牛仔骨充分包裹大喜大黑胡椒酱，保鲜膜盖好放冰箱2小时
步骤5/6 点击查看大图
拿出腌制好的牛仔骨，取一平盘下面铺上洋葱丝、放上牛仔骨，上锅蒸15分钟
最后一步点击查看大图
牛仔骨上放上迷迭香点缀

小贴士

大喜大酱料除黑胡椒酱，还有各式烤肉酱、大酱汤专用酱、韩式辣椒酱等，腌烤煎炒蒸煮，全能家酱，无需添加其他调味，一酱在手，在家轻松做大厨！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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