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薄撑

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薄撑是我们广东的传统小吃，一般分甜咸两种口味，甜的馅料一般是花生、芝麻或者燕麦，咸的一般用腊味、虾米、菜脯。记得小时候，外婆没工夫去弄馅料，就只简单裹一层白糖，那味道也足够让我回味好多年~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米皮：

、

糯米粉 100g

、

水 100g

、

花生油 10g

、

馅料：

、

花生碎 20g

、

白砂糖 20g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
100g糯米粉加100g水混合均匀，封上保鲜膜，静置15分钟，让面粉和水充分的融合
步骤2/5 点击查看大图
趁着融合的时间，我们来做馅：将20g熟花生放入石臼中压碎。加入20g白砂糖、10g白芝麻搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅中倒油，锅铲也需要粘上一点油，以免粘连。
步骤4/5 点击查看大图
锅边冒烟后，关火，放入糯米粉团，用锅铲拍打撑压至锅的大小锅中没有响声后，可以重新开中火，慢慢地烫至两面有微微的黄色
最后一步点击查看大图
出锅后稍微放凉，包入馅料卷起，切成小块，想过瘾点不切直接吃也是可以的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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