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番茄打卤面

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最近深圳天气热得不像话，不仅让人做饭的心情大减，连小朋友也提不起食欲。有没有什么又简单又有食欲的快手菜呢？今天这一道打卤面分享给大家，简单易做，浓郁的浇头配上酸甜的口感，一碗面条呼哧呼哧就能立马扫精光！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 150g

、

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

番茄酱 20g

、

虾皮 5g

、

葱花 3g

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

核桃油适量

、

温水适量

、

淀粉水 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在番茄头部划十字，放入开水中浸泡2分钟。
步骤2/14 点击查看大图
揭皮后切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
2个鸡蛋打散。
步骤4/14 点击查看大图
平底锅热锅倒油，倒入蛋液快速翻炒成蛋花后，盛出备用。
步骤5/14 点击查看大图
再次热锅倒油，把番茄丁倒入翻炒至出汁。
步骤6/14 点击查看大图
加入蛋花、虾皮，和2g生抽，拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
接着调入20g番茄酱，翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再倒入1碗温水，没过食材。
步骤9/14 点击查看大图
中火煮开后再倒入50g淀粉水。淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
步骤10/14 点击查看大图
煮至汤汁浓稠后，关火备用。
步骤11/14 点击查看大图
另起汤锅倒入150g鲜面条，大火煮6~8分钟后捞出。鲜面条更加筋道，煮好后也不易黏连坨成一块。
步骤12/14 点击查看大图
淋上适量核桃油或者橄榄油，搅匀。
步骤13/14 点击查看大图
把煮好的卤汁淋上，撒点葱花，开吃！
最后一步点击查看大图
完成~！

小贴士

工具：平底锅、汤锅熟练耗时：30mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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