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『朴素清淡』养生系豆腐黑芝麻欧包的做法

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『朴素清淡』养生系豆腐黑芝麻欧包

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用豆腐可以起到汤种的作用。外表看起来很硬派，其实像吐司般绵软。每一口都有黑芝麻的醇熟香气，还有豆腐/豆浆的清香、焙熟的麦香。清淡中别有深味。 :-D

食材清单加入采购清单

北豆腐 200g

、

高粉 220g

、

全麦面粉 80g

、

熟黑芝麻 15g

、

糖 15g

、

盐 4g

、

橄榄油 30g

、

干酵母 4g

、

豆浆/牛奶/水 90g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐用叉子压成泥状。
步骤2/13 点击查看大图
酌情调整水量，将面团材料揉成能拉出薄膜的面团。
步骤3/13 点击查看大图
一发至2倍大，约60分钟。
步骤4/13 点击查看大图
案台洒粉，取出排气滚圆，分割6等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
擀面杖从1/3处往一端上方擀平。再从另一方向的1/3处，往外擀平。
步骤6/13 点击查看大图
再次从1/3处，往下方擀平。
步骤7/13 点击查看大图
这样~
步骤8/13 点击查看大图
翻面，拉起面团擀平的一端，往上包起。
步骤9/13 点击查看大图
依次包完后，翻回正面，面团此时应呈三角状。
步骤10/13 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大。
步骤11/13 点击查看大图
表面刷适量冷水，三角分别斜割三刀。
步骤12/13 点击查看大图
上火190℃，下火170℃，烘烤20-25分钟至金棕色。
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我先开动了~ :-D

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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