松软的爆浆蓝莓麦芬蛋糕
麦芬蛋糕虽然是做起来成功率高，但通常放凉以后都会变硬，而这个蓝莓麦芬的特点就是松软。经过不下10次的调整配方量，最终确定的这个版本以植物油替代黄油，玉米淀粉替代部分低粉，让麦芬蛋糕无论放多久都具有十分松软的口感，幸福感自然增加了不少。
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步骤1/13
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这个量可以做出较大的蘑菇头麦芬3个。
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步骤2/13
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玉米油和牛奶混合。
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步骤3/13
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充分搅匀至没有浮油。
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步骤4/13
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加入鸡蛋、糖、盐。
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步骤5/13
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充分搅拌均匀。
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步骤6/13
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筛入全部粉类。
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步骤7/13
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搅拌至均匀无干粉。
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步骤8/13
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加入新鲜蓝莓。
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步骤9/13
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加入一大勺蓝莓果酱，可以增加风味。
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步骤10/13
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略微搅拌即可。
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步骤11/13
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纸托对角放入模具中，面糊装入裱花袋挤入纸托至11分满。
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步骤12/13
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提前预热好烤箱，上下火180度烤18分钟。
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最后一步
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内部组织不仅松软，还能吃到爆浆的蓝莓，幸福极了。
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发布于 2021-05-12
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