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凉拌蒜苗的做法

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凉拌蒜苗

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大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜苗 3根

、

卤牛肉 1块

、

香菜 2根

、

大蒜 3瓣

、

青辣椒 1个

、

小米椒 1个

、

凉拌酱油 1勺

、

芝麻油 1勺勺

、

食盐适量

、

香醋 1勺

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
改刀切成斜段。
步骤3/16 点击查看大图
一个青辣椒切碎。
步骤4/16 点击查看大图
一个小米椒切圈圈。
步骤5/16 点击查看大图
三瓣大蒜切碎。
步骤6/16 点击查看大图
2根香菜清洗干净。
步骤7/16 点击查看大图
切成小段。
步骤8/16 点击查看大图
准备一块卤好的酱牛肉。
步骤9/16 点击查看大图
酱牛肉切成小条。
步骤10/16 点击查看大图
锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
步骤11/16 点击查看大图
捞出过冷水后放入盘中。
步骤12/16 点击查看大图
加入切好的酱牛肉。
步骤13/16 点击查看大图
加入蒜末和切好的辣椒。
步骤14/16 点击查看大图
加入切好的香菜段。
步骤15/16 点击查看大图
加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。
最后一步点击查看大图
调拌均匀即可食用。

小贴士

用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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